شہر (لارڈ میڈیا): گھر میں پکوڑے، سموسے، فرائز یا دیگر اشیا تلنے کے بعد بچ جانے والے تیل کو فوراً پھینکنے کے بجائے بعض صورتوں میں دوبارہ استعمال کے لیے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ استعمال شدہ تیل کو دوبارہ استعمال کرنے سے پہلے اس میں موجود کھانے کے ذرات کو الگ کرنا اور اسے مناسب طریقے سے محفوظ کرنا ضروری ہے۔
تیل کو محفوظ کرنے کے لیے فرائنگ کے بعد گرم تیل کو مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔ بعد ازاں باریک چھلنی یا صاف کپڑے کی مدد سے اسے چھان لیں تاکہ اس میں موجود کھانے کے چھوٹے ٹکڑے اور دیگر ذرات الگ ہو جائیں۔
تیل میں رہ جانے والے باریک ذرات کو نکالنے کے لیے میدے کی مدد بھی لی جا سکتی ہے۔ ٹھنڈے تیل میں تھوڑی مقدار میں میدہ اچھی طرح شامل کر کے کچھ دیر کے لیے چھوڑ دیں اور پھر چھان لیں۔
استعمال شدہ اور ٹھنڈے تیل میں لیموں کے چند سلائس ڈال کر کچھ گھنٹوں کے لیے چھوڑے جا سکتے ہیں، جس کے بعد تیل کو اچھی طرح چھان کر محفوظ کر لیں۔
صاف کیے گئے تیل کو کسی ایئر ٹائٹ برتن میں رکھیں اور ایسی جگہ محفوظ کریں جہاں براہ راست دھوپ یا تیز روشنی نہ پہنچے۔ زیادہ درجہ حرارت تیل کے جلد خراب ہونے کا سبب بن سکتا ہے، لہذا تیل کو چولہے یا گرم جگہ کے قریب رکھنے سے گریز کریں۔
اگر تیل کا رنگ یا بو غیر معمولی ہوجائے، دھواں جلد نکلنے لگے یا اس کی ساخت میں واضح تبدیلی محسوس ہو تو اسے دوبارہ استعمال کرنے کے بجائے ضائع کر دینا بہتر ہے۔
