چھونگ چھنگ(شِنہوا)چین کی جنوب مغربی چھونگ چھنگ بلدیہ اپنی نوڈلز پر مبنی کھانوں کے لئے مشہور ہے جو چین کے جنوبی علاقوں میں عام چاولوں پر مبنی غذا کے مقابلے میں بالکل مختلف ہے۔
یہاں نوڈلز صرف ایک کھانا نہیں بلکہ روزمرہ کی خوراک کا اہم حصہ ہیں اور شہر کی متحرک خوراکی ثقافت کی عکاسی کرتے ہیں۔ مقامی طور پر شیاؤ میان کے نام سے مشہور یہ مصالحے والے نوڈلز ایک سادہ سٹریٹ اسنیک سے بدل کر ایک ترقی پذیر صنعت بن چکے ہیں جس کی سالانہ پیداوار کی مالیت 56 ارب یوآن (تقریباً 7.9 ارب امریکی ڈالر) سے تجاوز کر چکی ہے۔
شہر میں نوڈلز کی تقریباً 86 ہزار دکانیں ہیں لیکن برسوں تک یہ شعبہ ٹوٹ پھوٹ کا شکار رہا جس میں چھوٹے خاندانی کاروبار غالب تھے جو ذائقوں میں غیر مستقل مزاجی اور برانڈنگ کے مسائل سے دوچار تھے۔ اس کی وجہ سے قومی سطح پر توسیع اور صنعتی ترقی مشکل تھی۔
اس مسئلے کے حل کے لئے چھونگ چھنگ کے دادوکو ضلع نے چین کے جنوبی شہر لیوژو میں مقبول سنیل رائس نوڈلز جیسے کامیاب ماڈلز سے تحریک لی جس کے نتیجے میں شیاؤ میان کی صنعتی تیاری کی کوششیں شروع ہوئیں۔
2021 میں اس ضلع نے چھونگ چھنگ شیاؤ میان انڈسٹریل پارک تعمیر کرنا شروع کیا جس میں بنیادی، ثانوی اور ثلاثی صنعتوں کے وسائل کو مربوط کیا گیا تاکہ تیار کرنے اور پکانے کے لئے تیار نوڈلز تیار کئے جا سکیں۔
یہ صنعتی پارک 80 سے زائد کمپنیوں کو اپنی جانب راغب کر چکا ہے اور نوڈلز کی ساخت، چلی آئل کی تیزابی شدت اور مصالحے کے تناسب کے معیار قائم کرنے میں اہم کردار ادا کر رہا ہے۔ یہ معیار یقینی بناتے ہیں کہ پیداوار یکساں معیار کی ہو اور بڑے پیمانے پر پیداوار ممکن ہو سکے۔
